La fabrication de la bière, entre tradition et innovation

La bière est une boisson millénaire, qui a traversé les siècles en évoluant constamment. Son élaboration mêle savoir-faire ancestral et techniques modernes pour offrir une diversité de styles et de saveurs.

Le maltage et le brassage

Tout commence avec le maltage : l’orge est trempée, germée puis séchée, libérant ainsi les sucres essentiels. Lors du brassage, le malt est concassé et mélangé à de l’eau chaude, créant un moût sucré. Le houblon est ajouté ensuite, apportant amertume et parfums uniques.

La fermentation, cœur de la transformation

La fermentation est l’étape où les levures transforment le sucre en alcool et en dioxyde de carbone. C’est elle qui définit le caractère de la bière, sa force et ses arômes. La durée et la température influent grandement sur le résultat final.

L’explosion de la bière artisanale

Depuis une décennie, la scène brassicole artisanale française connaît un véritable renouveau. De nombreuses microbrasseries innovent avec des recettes originales, utilisant des houblons rares, des épices ou même des fermentations mixtes.

Déguster la bière avec les bons accessoires

Pour profiter pleinement des arômes complexes des bières, il est essentiel d’adapter le verre au style : tulipe pour les bières fortes, chope pour les blondes légères, verre ballon pour les bières trappistes.

Wine&Beer vous propose une sélection d’accessoires conçus pour sublimer chaque dégustation, de la chope traditionnelle au verre design.